醋泡花生真的能治三高吗？医生是这么说的

在民间，醋泡花生、醋泡黑豆等等醋泡食物总是被赋予了很多的“疗效”。即便用醋泡完后的食物并不好吃，但有些人还是坚持把它吃完并坚信能“治疗某种疾病”，事实上，真有用醋泡花生治好三高的吗？

醋泡花生，里面的食材无非两种，一种是醋，一种是花生。醋泡花生只不过是将花生里的一些物质用醋溶解出来，也不会凭空产生新的物质，醋和花生都治不了三高，那么醋泡花生同样也治不了三高。

醋是一种调味品，大多是由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等粮食以及果汁等发酵而成，主要成分是水和醋酸，其他的营养物质比如维生素、矿物质、氨基酸等含量很少，因此营养价值也并不高。醋的主要作用是调味、去腥、解腻、开胃，并不具有治疗疾病的作用。

有研究发现，醋和高血糖指数食物一起食用时，能够降低餐后的血糖反应效应，如果是和低血糖指数食物一起食用时，效果就不那么明显了，因此，血糖高的人在吃高血糖食物时搭配点醋可能会比单纯吃高血糖食物的血糖反应低些，但它也不具备治疗三高的作用。

说完了醋，再来说说花生。花生的营养成分和坚果类似，通常我们都把它归为坚果类，但实际上花生属于豆科植物。花生中含有丰富的脂肪和蛋白质，以及维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，营养价值还是很高的。花生能用来榨油，说明油脂含量很高的，也是高油高热量食物。三高患者往往也伴随着肥胖，如果花生吃的过多，很可能热量超标，不仅治不了三高，还可能适得其反。

因此，醋泡花生能治三高也是谣言，没有任何科学依据。花生中的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸，在总能量不变的情况下，用来代替饱和脂肪酸对心血管疾病的预防也是有一定好处的。三高患者也可以吃花生，但要控制好量，每天坚果的总量保持在10克左右，大约相当于花生15-20颗，如果肠胃健康，吃醋也没什么不适，那么用醋泡着吃也可以，不会产生有害物质，但是不要寄希望能治疗某种疾病，最多当个健康的零食或者凉菜吃吃。

有了三高，还是要调整整体的膳食结构，平衡饮食，多运动，该吃药也得吃药，不要轻信某个偏方，树立正确的饮食观念，保持良好的生活习惯，身体也必将受益。