吃羊肉牛肉，不如吃它！滋补健脾胃，营养降燥，不懂吃真可惜！

导读：寒冬，吃羊肉牛肉，不如吃它！滋补健脾胃，营养降燥，不懂吃真可惜！马上就是春节的到来，正是寒冬这个时候，我们的食欲也会好非常多，看到什么都很想吃。好胃口，脾胃好，吃什么都会长肉，但是有一些人他们虽然会吃很多，但是不见体重增加，长得非常瘦小。用老一辈的来说，就是脾胃不好，吃了不吸收。

正在长个的孩子，如果脾胃比较差的话，吃也没有什么食欲，每天吃一顿饭都非常糟心。家里的长辈就会给他们吃一些养脾胃的食材，像我们家经常会炖四神汤，健脾养胃。

所谓的“以形补形”，猪肚是猪的脾胃，它含有丰富的蛋白质，微量元素，碳水化合物和其他营养成分，有着健脾养胃，滋阴滋补，好吃又不会上火。我们可以适当吃一些猪肚，它的营养也是非常高。今天我们就用猪肚来分享一道好吃的做法，就是猪肚灌蛋，这道食材是我们家里长辈经常会煮的一道美食，对我们脾胃有非常好，家里有孩子或者脾胃比较差的隔几天吃一次，非常不错。

准备食材：

猪肚，鸡蛋6个，适量的茶油，食盐，面粉，地瓜粉

具体做法：

1.猪肚虽然非常好吃，但是很多人对怎么清洗猪肚是非常反头疼的，因为它表面有非常很多粘液，如果没有洗干净的话，煮出来的猪肚味道特别腥，很难下口。买回来的猪肚放在清水中用水大概清洗一下，最好是用流动水，冲洗表面。洗好后再将猪肚放在盆里面，往里面倒入适量的面粉，还有盐巴。最好选用粗盐，然后用手将它们搓洗。搓洗的时候最好戴上一个手套，要不然洗好后手会有一股腥味。

2.用手给它们搓洗几遍，猪肚的里面，也要冲洗，将它表面的粘液给它处理掉。处理好后再翻开里面冲洗两三遍，洗的时候如果还是觉得有点粘液，我们最好再加入一些面粉跟粗盐巴给冲洗，洗净后的猪肚放在一旁。我们洗猪肚的话，用食盐跟面粉多次搓洗，这样子更容易洗净；

3.准备一个大盆，鸡蛋表面洗净，然后把鸡蛋打入盆里面用筷子给它们搅拌均匀。鸡蛋液打散之后，倒入适量的茶油再用再给它搅拌均匀，紧接着加入适量的食盐，食盐有调味的好处，搅拌均匀。可以往鸡蛋液里面加入一点点的水，搅拌一下，这样子煮出来的蛋口感鲜嫩好吃；

4.现在我们来处理一下猪肚，猪肚一般有三个孔可以将旁边的两个孔用线给它打结，一定要打紧实了，要不然等会儿鸡蛋液倒入会露出来。两边打起来之后，剩下一个孔再将鸡蛋液倒入里面，用绳子将这一个孔给绑住；

5.准备一个干净的锅，将洗净后的猪肚放在上面，生姜片放入，加入适量的水盖上盖子放在锅中炖煮1.5个小时。

猪肚汤可以加入适量的食盐调一下味，煮好后将猪肚盛出放在案板上，用刀给它切成小块，然后放在碗里面，加入刚煮好猪肚的汤，搅拌一下就可以吃了。这一道美食非常营养而且健脾养胃，适合老人孩子，特别是脾胃不好的一定要多吃。

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