水煎包可是每个年龄层都爱吃的美食，看着色泽金黄就非常有胃口，而且吃起来外焦里嫩，如果是香锅馅料的，香味就立马扑鼻而来，保证口水马上流一碗。今天，58岁王大叔就教大家水煎包正宗的做法，保证大家在家里都能做的表皮酥脆，色泽金黄。

水煎包食材：面粉200克、猪肉末100克、包菜末100克、泡打粉1克、姜末5g、酵母3克、白糖10克，食盐、胡椒、鸡精、食用油、料酒适量。

水煎包做法：1.先把酵母和白砂糖放在30摄氏度的适量温水中，泡5分钟。2.把面粉放在盆中，然后放入泡打粉，在放入上述的水，搅拌均匀，然后发酵10分钟，再把面揉光滑，再盖保鲜膜醒面30分钟。3.把包菜末用盐腌制10分钟，然后去掉包菜中多余的水，再和鲜肉一起搅拌在一起，加入姜末、食盐、胡椒、料酒、味精进行调味，然后一起搅拌均匀即可备用。4.把发酵好的面切成小剂子，然后擀成薄片，包入馅料，捏成包子，在盖保鲜膜发酵20分钟即可。5.锅底给油，油温5层热，下入包子，炸成稍微金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖，中火进行炸制，大概6-8分钟左右，水烧干了，在开大火煎1分钟，水煎包就做好了，如果想吃双面的锅贴，可以把另一面在稍微炸制一下即可。

水煎包生活中，除了煎包可以这么做，煎饺等锅贴类的，都可以这么做，都一样技巧，上述做法是需要多次实验的，才可以做的好，最后希望人人都能做出好吃的水煎包。