白菜牛肉卷
主料:白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量。 做法 1. 蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花。 2. 向牛肉馅中,加入一个鸡蛋,少许生抽、盐,朝一个方向搅上劲。 3. 将胡萝卜碎加进去,拌匀。 4. 白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。 5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片。 6. 取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹。 7. 将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状。 8. 将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型。 9. 盘子放在蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸10分钟。 10. 蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开,淋在白菜卷上,撒上葱花即可。
糖拌莲藕 做法:1.莲藕洗净去皮,切薄片 2.把莲藕片放到开水里汆烫,捞到冷水里过凉 3.把葱姜切丝,干红辣椒备用,醋,白糖,生抽,盐一起拌匀,料汁做好了 4.把处理好的莲藕片捞到盘子里,顶上放上葱丝姜丝 5.把调好的料汁倒上,使得每一片莲藕上都沾上料汁 6.把花生油放到锅里烧热,冒烟,泼上干辣椒,葱姜丝上面,油一定要烧热才行,油不热泼上会影响味道 咸菜笋丝
食材 春笋500g 猪肉150g 咸菜100g 葱花少许 做法 1、春笋去壳、去老根后洗净,咸菜洗净挤干水,猪肉洗净,分别切成丝备用; 2、笋丝冷水下锅,加入1茶匙盐,焯水后沥干; 3、热锅倒油,把猪肉丝炒至变色,加入酸菜,不断煸炒出香味后盛起; 4、锅内留底油,把笋丝倒入煸炒出香味后,加盐; 5、把酸菜肉丝倒入锅中,翻炒至和笋丝融合,熄火出锅,盛出后撒上葱花即可。
香干小炒肉 材料:五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙 做法: 1、主要食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱 2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段 3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片 4、锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒 5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。 6、小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。 7、加入适量白糖翻炒均匀 8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。 9、加如切好的杭椒段快速翻炒。 10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出 11、咸香微辣很是下饭呢 |